粮食系统依赖自然资源。 但是,人口增长以及由于财富增长而引起的饮食变化,正在对这些资源造成压力。 如果我们要满足未来的需求,就需要改造我们的食品系统。

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      在过去的50年中,全球粮食系统发生了根本变化。 食品产量增加了一倍以上,饮食变得更加多样化(并且往往能量更丰富),满足了人们在形式,口味和质量方面的喜好,并且出现了许多当地,国家和跨国食品相关企业,为他们提供生计。百万。 尽管如此,仍有超过800亿人饥饿(其中70%生活在发展中国家的农村地区),约60亿人营养不良,超过24亿超重或肥胖。 这些粮食系统对资源利用的影响和对环​​境的影响是重大的。 总体而言,在所有经济活动中,食品部门对自然资源使用以及环境的影响最大。 估计全球陆地生物多样性丧失的33%与粮食生产有关; 食品系统约占全球温室气体排放量的XNUMX%,估计XNUMX%的土壤由于侵蚀,养分消耗,酸化,盐化,压实和化学污染而中等至高度退化。

      国际资源委员会的粮食系统工作组已经对粮食系统中自然资源利用的现状和动态及其对环境的影响进行了全面的科学评估。 IRP确定了资源智能食品系统应对与政策相关的问题的机会,例如从自然资源角度看可持续食品系统的外观如何? 如何提高资源效率以增强粮食安全? 如何引导向可持续粮食系统过渡?

      该报告将粮食视为至关重要的联系点(一个“节点”),各种社会问题同时发生,例如人类对自然资源,环境,健康和福祉的依赖。 IRP并没有单独研究土地,水和矿产等资源,而是选择了系统方法。 该报告考察了粮食初级生产以及粮食系统其他活动(例如加工,分配)所需的所有资源,不仅考虑了活动的集合,而且还考虑了参与其中的行为者的范围和成果。粮食安全,生计和人类健康方面。

      •环境署(2016年)粮食系统和自然资源。 国际资源委员会食品系统工作组的报告。 Westhoek,H,Ingram J.,Van Berkum,S.,Özay,L.和Hajer M.

      你知道吗?

      由于侵蚀,全世界约三分之一的土壤被中等至高度退化。

      你知道吗?

      人口增长,饮食变化和气候变化给自然资源带来压力。

      你知道吗?

      世界上有20%的含水层被过度开发,“商业”鱼类中有29%过度捕捞。

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