Livsmedelssystem är beroende av naturresurser. Men befolkningstillväxt och kostförändringar på grund av växande rikedom skapar tryck på dessa resurser. Omvandling av våra livsmedelssystem krävs för att vi ska kunna möta framtida krav.

    Rapporten

      Ladda ner hela rapporten: EN
      Ladda ner sammanfattningen för politiska beslutsfattare: EN
      Ladda ner faktabladet: EN

      Globala livsmedelssystem har förändrats radikalt under de senaste 50 åren. Livsmedelsproduktionen har mer än fördubblats, dieter har blivit mer varierade (och ofta mer energiintensiva) som uppfyller människors preferenser när det gäller form, smak och kvalitet, och många lokala, nationella och multinationella livsmedelsrelaterade företag har dykt upp som försörjer livsmedel för miljoner. Icke desto mindre är över 800 miljoner människor fortfarande hungriga (varav 70% bor på landsbygden i utvecklingsländer), cirka två miljarder lider av dålig näring och över två miljarder är överviktiga eller överviktiga. Konsekvenserna av resursanvändningen och miljöpåverkan av dessa livsmedelssystem är betydande. Generellt sett har livsmedelssektorn av all ekonomisk verksamhet överlägset störst påverkan på naturresursanvändningen såväl som på miljön. Uppskattningsvis 60% av den globala terrestriska förlusten av biologisk mångfald är relaterad till livsmedelsproduktion. livsmedelssystem svarar för cirka 24% av de globala utsläppen av växthusgaser och uppskattningsvis 33% av jordarna är måttligt till mycket nedbrytade på grund av erosion, uttömning av näringsämnen, försurning, försaltning, packning och kemisk förorening.

      Livsmedelssystemets arbetsgrupp från International Resource Panel har utarbetat en omfattande vetenskaplig bedömning av den nuvarande statusen och dynamiken för användning av naturresurser i livsmedelssystem och deras miljöpåverkan. IRP identifierar möjligheter för Resource Smart Food Systems som svarar på policyrelevanta frågor som hur ser hållbara livsmedelssystem ut ur ett naturresursperspektiv? Hur kan man förbättra resurseffektiviteten för att förbättra livsmedelssäkerheten? Hur styr man övergången mot hållbara livsmedelssystem?

      Rapporten ser på mat som en viktig kopplingspunkt (en "nod") där olika samhällsfrågor sammanfaller, såsom mänskligt beroende av naturresurser, miljö, hälsa och välbefinnande. I stället för att titta separat på resurser som mark, vatten och mineraler har IRP valt ett systemtänkande. Rapporten tittar på alla resurser som behövs för den primära produktionen av livsmedel, liksom för andra livsmedelssystemaktiviteter (t.ex. bearbetning, distribution), med beaktande av inte bara uppsättningen aktiviteter utan också utbudet av aktörer som är engagerade i dem och resultaten i livsmedelssäkerhet, försörjning och människors hälsa.

      • UNEP (2016) livsmedelssystem och naturresurser. En rapport från arbetsgruppen för livsmedelssystem från International Resource Panel. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Özay, L. och Hajer M.

      Visste du att?

      Cirka en tredjedel av världens jordar är måttligt till mycket nedbrytade på grund av erosion.

      Visste du att?

      Befolkningstillväxt, kostförändringar och klimatförändringar sätter press på naturresurserna.

      Visste du att?

      20% av världens akviferer är överexploaterade och 29% av de "kommersiella" fiskpopulationerna är överfiske.

      Övriga rapporter