Food Systems and Natural Resources

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Sistemas Alimentares e Recursos Naturais

Os sistemas alimentares dependem dos recursos naturais. Mas o crescimento populacional e as mudanças na dieta devido ao aumento da riqueza estão criando pressões sobre esses recursos. A transformação de nossos sistemas alimentares é necessária se quisermos atender às demandas futuras.

# Impactos ambientais

# Alimentação

# Terra e solos

# água

O relatório

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Os sistemas alimentares globais mudaram radicalmente nos últimos 50 anos. A produção de alimentos mais que dobrou, as dietas tornaram-se mais variadas (e muitas vezes mais intensas em energia), satisfazendo as preferências das pessoas em termos de forma, sabor e qualidade, e várias empresas locais, nacionais e multinacionais relacionadas com alimentos surgiram fornecendo meios de subsistência para milhões. No entanto, mais de 800 milhões de pessoas ainda passam fome (70% das quais vivem em áreas rurais de países em desenvolvimento), cerca de dois bilhões sofrem de má nutrição e mais de dois bilhões estão com sobrepeso ou obesos. As implicações do uso de recursos e impactos ambientais desses sistemas alimentares são significativos. Em geral, de todas as atividades econômicas, o setor de alimentos tem de longe o maior impacto no uso de recursos naturais, bem como no meio ambiente. Cerca de 60% da perda de biodiversidade terrestre global está relacionada à produção de alimentos; os sistemas alimentares são responsáveis por cerca de 24% das emissões globais de gases de efeito estufa e estima-se que 33% dos solos estão moderada a altamente degradados devido à erosão, esgotamento de nutrientes, acidificação, salinização, compactação e poluição química.

O grupo de trabalho de Sistemas Alimentares do Painel Internacional de Recursos preparou uma avaliação científica abrangente do estado atual e da dinâmica do uso de recursos naturais em sistemas alimentares e seus impactos ambientais. O IRP identifica oportunidades para Resource Smart Food Systems respondendo a questões políticas relevantes, como como são os sistemas alimentares sustentáveis da perspectiva dos recursos naturais? Como podem ser feitas melhorias na eficiência dos recursos para aumentar a segurança alimentar? Como orientar a transição para sistemas alimentares sustentáveis?

O relatório considera a alimentação como um ponto de conexão crucial (um 'nó') onde várias questões sociais coincidem, como a dependência humana dos recursos naturais, o meio ambiente, a saúde e o bem-estar. Em vez de olhar separadamente para recursos como terra, água e minerais, o IRP escolheu uma abordagem de sistemas. O relatório analisa todos os recursos necessários para a produção primária de alimentos, bem como para outras atividades do sistema alimentar (por exemplo, processamento, distribuição), considerando não apenas o conjunto de atividades, mas também a gama de atores envolvidos nelas e os resultados em termos de segurança alimentar, meios de subsistência e saúde humana.

• UNEP (2016) Food Systems and Natural Resources. Um relatório do Grupo de Trabalho sobre Sistemas Alimentares do Painel Internacional de Recursos. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Özay, L. e Hajer M.