Food Systems and Natural Resources

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Sistemi alimentari e risorse naturali

I sistemi alimentari dipendono dalle risorse naturali. Ma la crescita della popolazione e i cambiamenti nella dieta dovuti alla crescente ricchezza stanno creando pressioni su quelle risorse. La trasformazione dei nostri sistemi alimentari è necessaria se vogliamo soddisfare le esigenze future.

Il rapporto

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I sistemi alimentari globali sono cambiati radicalmente negli ultimi 50 anni. La produzione alimentare è più che raddoppiata, le diete sono diventate più varie (e spesso più energivore) soddisfacendo le preferenze delle persone in termini di forma, gusto e qualità e sono emerse numerose imprese alimentari locali, nazionali e multinazionali che forniscono mezzi di sostentamento per milioni. Tuttavia, oltre 800 milioni di persone sono ancora affamate (il 70% delle quali vive nelle aree rurali dei paesi in via di sviluppo), circa due miliardi soffrono di cattiva alimentazione e oltre due miliardi sono in sovrappeso o obesi. Le implicazioni sull'uso delle risorse e gli impatti ambientali di questi sistemi alimentari sono significativi. In generale, tra tutte le attività economiche, il settore alimentare ha di gran lunga il maggiore impatto sull'uso delle risorse naturali e sull'ambiente. Si stima che circa il 60% della perdita di biodiversità terrestre globale sia correlata alla produzione alimentare; i sistemi alimentari rappresentano circa il 24% delle emissioni globali di gas a effetto serra e si stima che il 33% dei suoli sia da moderatamente a altamente degradato a causa dell'erosione, dell'esaurimento dei nutrienti, dell'acidificazione, della salinizzazione, della compattazione e dell'inquinamento chimico.

Il gruppo di lavoro sui sistemi alimentari delle groupe international d'experts sur les ressources ha preparato una valutazione scientifica completa dello stato attuale e delle dinamiche dell'uso delle risorse naturali nei sistemi alimentari e del loro impatto ambientale. L'IRP identifica le opportunità per Resource Smart Food Systems che rispondono a domande rilevanti per la politica come che aspetto hanno i sistemi alimentari sostenibili dal punto di vista delle risorse naturali? Come si possono migliorare l'efficienza delle risorse per migliorare la sicurezza alimentare? Come guidare la transizione verso sistemi alimentari sostenibili?

Il rapporto considera il cibo come un punto di connessione cruciale (un "nodo") in cui coincidono varie questioni sociali, come la dipendenza umana dalle risorse naturali, l'ambiente, la salute e il benessere. Piuttosto che guardare separatamente a risorse come terra, acqua e minerali, l'IRP ha scelto un approccio di sistema. Il rapporto esamina tutte le risorse necessarie per la produzione primaria di cibo, così come per altre attività del sistema alimentare (es. Lavorazione, distribuzione) considerando non solo l'insieme di attività, ma anche la gamma di attori coinvolti in esse e i risultati termini di sicurezza alimentare, mezzi di sussistenza e salute umana.

• UNEP (2016) Sistemi alimentari e risorse naturali. Un rapporto del gruppo di lavoro sui sistemi alimentari delle groupe international d'experts sur les ressources. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Özay, L. e Hajer M.