Nahrungsmittelsysteme sind auf natürliche Ressourcen angewiesen. Aber das Bevölkerungswachstum und Ernährungsumstellungen aufgrund des wachsenden Wohlstands setzen diese Ressourcen unter Druck. Um den künftigen Anforderungen gerecht zu werden, ist eine Umgestaltung unserer Ernährungssysteme erforderlich.

    Der Bericht

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      Die globalen Ernährungssysteme haben sich in den letzten 50 Jahren radikal verändert. Die Lebensmittelproduktion hat sich mehr als verdoppelt, die Ernährung ist vielfältiger (und häufig energieintensiver) geworden und entspricht den Vorlieben der Menschen in Bezug auf Form, Geschmack und Qualität. Außerdem sind zahlreiche lokale, nationale und multinationale Lebensmittelunternehmen entstanden, die den Menschen ihren Lebensunterhalt sichern Millionen. Dennoch hungern immer noch über 800 Millionen Menschen (70 % davon leben in ländlichen Gebieten in Entwicklungsländern), etwa zwei Milliarden leiden unter schlechter Ernährung und über zwei Milliarden sind übergewichtig oder fettleibig. Die Auswirkungen dieser Lebensmittelsysteme auf die Ressourcennutzung und die Umwelt sind erheblich. Im Allgemeinen hat der Lebensmittelsektor von allen wirtschaftlichen Aktivitäten den mit Abstand größten Einfluss auf die Nutzung natürlicher Ressourcen und die Umwelt. Schätzungsweise 60 % des weltweiten Verlusts der terrestrischen Artenvielfalt stehen im Zusammenhang mit der Nahrungsmittelproduktion; Nahrungsmittelsysteme sind für rund 24 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich und schätzungsweise 33 % der Böden sind aufgrund von Erosion, Nährstoffmangel, Versauerung, Versalzung, Verdichtung und chemischer Verschmutzung mäßig bis stark degradiert.

      Die Arbeitsgruppe Lebensmittelsysteme des International Resource Panel hat eine umfassende wissenschaftliche Bewertung des aktuellen Status und der Dynamik der Nutzung natürlicher Ressourcen in Lebensmittelsystemen und ihrer Umweltauswirkungen erstellt. Das IRP identifiziert Möglichkeiten für Resource Smart Food Systems, um auf politikrelevante Fragen zu antworten, wie z. B. wie nachhaltige Lebensmittelsysteme aus Sicht der natürlichen Ressourcen aussehen. Wie kann die Ressourceneffizienz verbessert werden, um die Ernährungssicherheit zu erhöhen? Wie kann der Übergang zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen gesteuert werden?

      Der Bericht betrachtet Lebensmittel als einen entscheidenden Verbindungspunkt (einen „Knotenpunkt“), an dem verschiedene gesellschaftliche Probleme zusammentreffen, wie etwa die Abhängigkeit des Menschen von natürlichen Ressourcen, der Umwelt, Gesundheit und Wohlbefinden. Anstatt Ressourcen wie Land, Wasser und Mineralien getrennt zu betrachten, hat sich das IRP für einen Systemansatz entschieden. Der Bericht untersucht alle Ressourcen, die für die Primärproduktion von Lebensmitteln sowie für andere Aktivitäten des Lebensmittelsystems (z. B. Verarbeitung, Verteilung) benötigt werden, und berücksichtigt dabei nicht nur die Gesamtheit der Aktivitäten, sondern auch die Bandbreite der daran beteiligten Akteure und die damit verbundenen Ergebnisse in Bezug auf Ernährungssicherheit, Lebensunterhalt und menschliche Gesundheit.

      • UNEP (2016) Nahrungsmittelsysteme und natürliche Ressourcen. Ein Bericht der Arbeitsgruppe für Lebensmittelsysteme des International Resource Panel. Westhoek, H., Ingram J., Van Berkum, S., Özay, L. und Hajer M.

      Wussten Sie schon?

      Etwa ein Drittel der Böden weltweit sind durch Erosion mäßig bis stark degradiert.

      Wussten Sie schon?

      Bevölkerungswachstum, Ernährungsumstellungen und Klimawandel setzen die natürlichen Ressourcen unter Druck.

      Wussten Sie schon?

      20 % der weltweiten Grundwasserleiter sind überfischt und 29 % der „kommerziellen“ Fischbestände sind überfischt.

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